Tipikus spanyol italok, nem csak felnőtteknek

Spanyolország csodás változatossága nem csak az ételekben, hanem az italokban is tetten érhető. Bemutatkoznak a spanyol nemzeti italok!


Minden spanyol tájegység büszkélkedhet csak rá jellemző gasztronómiai ínyencségekkel, mivel az északon és délen eltérő klíma eltérő alapanyagokat is eredményez. Nézd, milyen változatosak a spanyol italok!



#1. Orujo 

Orujo, a spanyol törkölypálinka

Az alkoholos orujo Észak-Spanyolország “szülötte”, alapanyaga pedig ugyanaz, amit mi itthon törkölynek hívunk: a szőlőfürt sajtolása után visszamaradt héj, mag, csutka. Mondhatnánk, hogy törkölypálinka, viszont a spanyolok még ezt is tudják fokozni: az így nyert párlat alapként szolgál mindenféle egyéb ízesítés (gyógynövényes, ánizsos, meggyes, likőrös) számára és a kézműves piacokon gyakran találkozhatsz házi készítésű orujoval.



#2. Horchata de chufa

Az horchata hidegen a legfinomabb

Erre utaltam a címben, hiszen a Valenciából származó növényi tej nem tartalmaz alkoholt. Az horchata a chufa nevű növény préselt levéből (magyarul: földimandula), vízből, cukorból készül, de többféle ízben is létezik, például kókuszos (személyes kedvencem), gyümölcsös, fahéjas ízesítésben és diétás változatban is. Olyan magas a tápanyagtartalma, hogy akár kórházi kezelés után is szokták erősítőként ajánlani. Jéghidegen fogyasztva a legfinomabb. Itthon is beszerezhető, a www.horchata.hu oldalon.



#3. Sidra

A spanyol almabort mindig ilyen látványosan szolgálják fel

A spanyolok híres almabora, amely Asztúria tartományból ered és alacsony alkoholtartalmáról (2-8% között), valamint zamatos ízéről ismerhető fel. Ma már a teljes északi régióban találhatunk sidra manufaktúrákat, de az eredeti tartományban készítik a teljes nemzeti készlet 80%-át. A kisebb manufaktúráknál még mindig a tradicionális elkészítési technikák vannak érvényben, például, hogy az almát felaprítják, fateknőbe teszik és addig dolgozzák, amíg teljesen pépes nem lesz. Az érési folyamat 3-5 hónapot vesz igénybe. Fontos továbbá, hogy csak olyan almát dolgoznak fel, ami magától esett le a fáról.



#4. Sangría

A gyümölcsbólé spanyol neve: sangría

Az itthoni variánsa a gyümölcsbólé, ám ezt nem nevezhetjük sangría-nak, mert az EU-s szabályozás szerint ilyen névvel csak Spanyolországban és Portugáliában készülhet ital. Alapja a vörösbor, gyümölcsök és a cukor. Régiónként eltérő, hogy mit tesznek bele, Asztúriában például a fent taglalt sidra adja az alkoholos alapot. Frissítő, nagyon népszerű ital, amelyet jól lehűtve fogyasztanak.



#5. Risol

Fűszeres risol

Ahogy nálunk nincs disznóölés pálinka nélkül, Jaén-ban (Andalúzia) sincs risol nélkül. A lehető legkülönfélébb alapanyagok olvasztótégelye a risol palackja: jól megfér benne egymás mellett a kávé, a fahéj, a pálinka, a rózsaszirmok (!), de még a cukor is. Egyes változatai (mint a képen lévő is) még fűszernövényeket is tartalmaznak, például majorannát, ánizst, sáfrányt.



#6. Cava

Katalóniában citrusos gyümölcsbólé alapja is lehet a cava

Az eredetmegjelöléssel ellátott habos bor (pezsgő) Katalóniából származik. Gyártása szigorú szabályozás alá esik: csak 159 olyan település van Spanyolországban (mind a dél-keleti régióban), amely cava-t állíthat elő. Azért nem kell félni, hogy nincs belőle elég, mivel az erre szánt szőlőt 30 ezer hektáron termesztik. Mind édességi fok, mind érlelési idő szerint kategorizálható: előbbi a hozzáadott cukortól függ, ami 0-50 gr/l között skálázható, míg utóbbi alapján a cava lehet Joven (9-15 hónapig érlelt), Reserva (15-30 hónap) vagy Gran reserva (30 hónapnál tovább érlelték).



#7. Vino

A spanyol borok változatosak és különlegesek

Ami nem más, mint a bor. A spanyol borok rendkívül sokfélék, mivel az eltérő éghajlati viszonyok más-más szőlőfajtának kedveznek. Elképesztő mennyiségekről beszélünk: a mintegy 1 millió hektárnyi szőlő a világ legnagyobb kiterjedésű szőlőművelőjévé avatja Spanyolországot. Termelésben azonban csupán harmadikok a világon, Franciaország és Olaszország után, ez pedig főleg a száraz éghajlat gyatra terméshozamának tudható be. Érdekesség tovább, hogy a spanyolok éves fejadagja borból nem több, mint 21 liter (még mi is megelőzzük őket évi 26 literünkkel). A leghíresebb spanyol borfajták a Rioja, a Ribera del Duero és a Marco de Jerez.







Te mennyit kóstoltál már a felsorolt spanyol italokból?